豆制品设备操作规程

更新时间: 2024-06-15

新浦豆制品告诉你为规范豆制品各岗位员工操作，保障操作人员人身安全，保证产品质量，保证设备安全运行，现将豆制品设备操作规程制定如下：

 开机准备： 
1、检查进浆口是否打开、各蒸汽阀是否关闭、各快卡、固定卡是否拧紧，准备蒸汽（排分汽缸冷凝水和达到所需压力、0.5MPa），电箱和触摸屏是否正常。 
生产前： 
2、把前一天的碱水排干净，并烧足量热水，期间大致调节阀门开度。冲洗煮浆罐、冲洗各管道，以及供各线清洗设备。排冷凝水。 
生产中： 
3、待到生浆足量后，打开注浆泵，使各罐充满豆浆，期间各罐进浆，就打开相应的蒸汽阀门，各罐满后停止送浆，当各罐豆浆 达到95℃，再开始连续供浆。 
4、通过各控制阀控制豆浆流量和蒸汽压力以控制各罐煮浆温度，煮浆期间温度以图一的温度曲线为佳，出浆温度要求必须≥95℃。   
5、当温度达到规定温度时，出浆，打开熟浆筛开关，等到熟浆攒一定量，泵到高位罐里。 
6、生浆没有之后，反冲罐内剩余的豆浆。 
生产后： 
7、生产完成后，在缓冲罐内烧足量碱水，通过回流泵清洗煮浆罐，并在罐中以及各生产线和管道中存满碱水，留至第二天早上。 
8、关闭电源，停止所有电机，关闭蒸汽。清洗设备，打扫卫生，清洗时小心电箱进水。
9、工作时小心被锅体、蒸汽管道烫伤，不要触碰碱水，小心滑倒、绊倒。